Penulis : Dosen Teknik Elektronika Politeknik Harapan Bersama, Qirom, S.Pd., M.T.
Ketika kita mendengar kata elektronika mungkin banyak yang mendefinisikan dengan komponen-komponen kecil yang ada di Televisi, radio, sound system dan peralatan rumah tangga yang lain.
Itu benar sekali. Namun pemanfaatan elektronika tidak hanya berlaku pada perlatan rumah tangga saja.
Pada artikel ini kita akan mendapatkan informasi bagaimana elektronika dapat mendukung kemajuan bahari.
Ada beberapa pemanfaatan teknologi elektronika dalam dunia bahari, di antaranya adalah navigasi yang aman dan efisien, robotika laut untuk konservasi, monitoring kelautan, akuakultur berkelanjutan, energi terbarukan di laut dan pengolahan hasil laut.
Salah satu teknologi bidang elektronika untuk pengeolahan hasil laut adalah pulsed electric field (PEF).
Teknologi PEF meruakan teknologi non termal dengan menghasilkan medan listrik DC berdenyut. Teknologi PEF dapat menggantikan pasteurisasi termal tradisonal pada alikasi pengolahan ikan yang dapat untuk inaktivasi mikroorganisme (Barbosa-Cànovas, Pothakamury, Palou, & Swanson, 1998).
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwah teknologi PEF dapat memepertahankan karakteristik fisik dan fungsi dari produk akhir yang di berikan treatment.
Prinsip kerja dari teknologi PEF yang pertama adalah penerapan medan listrik tinggi. PEF melibatkan penerapan medan listrik tinggi pada bahan yang akan diolah. Medan listrik ini dihasilkan oleh elektroda yang ditempatkan pada sisi bahan.
Kedua, pemberian pulsed electric field. Pada saat yang ditentukan, pulsa listrik yang singkat dan kuat diberikan melalui elektroda. Pulsa ini menciptakan medan listrik tinggi yang diterapkan pada bahan.
