TEGAL, smpantura – Dosen Perhotelan Politeknik Harapan Bersama (Poltek Harber) berikan pelatihan peningkatan mutu pelayanan, bagi karyawan King Royal Hotel Brebes, Kamis (31/03).
Human Resources (HR) koordinator King Royal Hotel Brebes, Azra Prabowo menuturkan, seluruh Peserta yang mengikuti kegiatan ini merupakan karyawan hotel bagian Front Office, Housekeeping dan Food and Beverage Service.
“Pelatihan ini perlu diberikan untuk mempelajari pengetahuan dasar tentang perhotelan, supaya mutu pelayanan King Royal Hotel menjadi lebih baik dan tamu merasa puas,” tutur Azra.
Ketua Program Studi (Prodi) Perhotelan Poltek Harber, Puput Dewi Anggraeni menjelaskan, bahwasanya pelayanan prima merupakan yang harus diberikan kepada pelanggan,
baik internal maupun eksternal berdasarkan standar serta prosedur pelayanan.
Puput menuturkan, sebagai upaya menghindari terjadinya komplain dari tamu, seperti ketika tamu check-in tetapi kamar masih kotor, disarankan untuk karyawan hotel agar rutin melakukan morning briefing.
“Khususnya bagian housekeeping dan, supaya informasi dari bagian front office dapat tersampaikan secara keseluruhan kepada bagian housekeeping. Seperti jumlah kamar yang check-out, tamu yang in-house, dan terakhir harus dicek ulang oleh leader dari departemen tersebut,” tuturnya.
Sementara, Tantri Adithia Sabrina menjelaskan, langkah-langkah yang perlu diperhatikan, ketika bekerja dalam departemen food and beverage service, dinamakan sequence of service.
Menurut Tantri ada beberapa langkah yang perlu kita perhatikan, seperti menyapa tamu dengan ramah, membantu tamu untuk duduk di tempat yang diinginkan.
Memberikan buku menu dan memberikan kesempatan untuk memilih menu. Setelah itu memastikan pesanannya, serta memberikan waktu, sampai menu disajikan.
“Kemudian memberikan makanan dan minuman dengan menyebutkan nama makanan dan minuman tersebut. Ketika melihat tamu sudah selesai makan meminta ijin untuk bisa mengambil peralatan yang tidak dipakai. Memberikan bill ketika tamu sudah selesai makan. Selanjutnya, menanyakan kritik dan saran tentang yang menu yang sudah dihidangkan serta mengucapkan terima kasih karena sudah berkunjung,” terang Tantri.
Hana Yulinda Fithriyani menambahkan, pelatihan untuk departemen Front Office (FO). Sebagai karyawan FO, peran dan tugas FO juga wajib diketahui, sebagai dasar dalam menjalankan pekerjaan.
Hana menjelaskan, peran pertama yang perlu dilaksanakan adalah menciptakan kesan pertama dan terakhir yang baik, kepada tamu.
Cara yang dilakukan untuk mendapatkan kesan pertama yang baik dari tamu, seperti menyapa dengan senyum, berkomunikasi dengan sopan kepada tamu, serta memberikan bantuan, jika tamu membutuhkan, sesuai dengan hotel courtesy.
Peran kedua yang perlu dilakukan adalah, menjadi seorang telephone operator dan center of information pada hotel.
“Peran yang tidak kalah penting yaitu sebagai center of information. Sebagai garda terdepan pada hotel, karyawan FO harus mengetahui informasi tentang hotel dan luar hotel seperti informasi mengenai tempat hiburan terdekat, restoran atau tempat makan yang terkenal, atau lokasi tempat-tempat penting antara lain rumah sakit, kantor pos, stasiun kereta api, dan lain sebagainya,” terang Hana. (T03-Red)
