Dari cara memasaknya, Kapal Burak ini mempunyai beberapa resep masakan. Di antaranya, menu Kapal Burak kuah santan cabai hijau, dan kuah asam-asam. Kedua menu ini, rasanya top markotop. Apalagi, disantap saat masih panas. Rasa kuahnya yang kuat, semakin menambah selera untuk makan. Ditambah, daging ikan Manyungnya yang kenyal dan lembut.
Cara memasaknya, pertama kepala ikan Manyung direbus selama 15 menit agar dagingnya tidak terlalu keras saat dimakan. Setelah matang, kemudian ditiriskan. Selanjutnya, disiapkan bumbu-bumbunya, yakni ketumbar, merica, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, tomat dan lengkuas. Bumbu ini dihaluskan. Setelah itu, bumbu disangrai dan masukan air tunggu hingga mendidih. Kemudian, masukan ikan kepala Manyung, dan tunggu hingga mendidih. Terakhir, masukan santan dan cabai hijau. Kembali diaduk-aduk, tunggu hingga mendidih dan siap disajikan
Namun bagi yang tidak mau repot memasak, bisa mendapatkan menu Kapal Burak ini, salah satunya di Cam Cafe Brebes. Cafe ini berada di kampung Saditan Baru, Kota Brebes, Jawa Tengah. Meski bentuknya cafe, tapi juga menyediakan menu Kapal Burak baik untuk kuah santan cabai hijau dan kuah asam-asam.
“Saya kalau makan Kapal Burak ini, bagian kepala baik luar maupun dalam akan habis disantap hingga tinggal menyisakan tulang,” kata Heru Irawan, salah satu penggemar Kapal Burak saat ditemui di Cam Cafe Brebes.
Ia mengaku, sangat menggemari kuliner Kapal Burak ini. Bahkan, saat jam makan siang dirinya bersama keluarga atau rekan kerja sering datang ke Cam Cafe hanya untuk menikmati Kapal Burak. “Saya suka karena sensasi rasanya yang pedas dengan kuah cabai hijau dan tidak berbau amis sangat pas,” ungkapnya.
