“Coba saja orang di luar Bongkok buat Kupat Bongkok, pasti rasanya lain. Katanya, air yang digunakan untuk membuat Kupat Bongkok yang membedakan rasanya,” ujar Guntur.
Kupat Bongkok, kata dia, dijual dengan harga Rp 5 ribu untuk porsi kecil, dan Rp 8 ribu untuk porsi besar. Proses pembuatan makanan ini, diawali dengan membuat tempe rebus irisan cincang. Kemudian, membuat kerupuk mie kenyal yang dibuat rendang. Sementara itu, kuah Kupat Bongkok hasil dari rebusan tempe dan mie kenyal.
“Kupat Bongkok disajikan dengan tauge, kerupuk mie goreng dan ditambah kecap,” ujarnya.
Kepala Desa Bongkok, Ovi Doni menuturkan, Festival Kupat Bongkok diadakan dengan menggandeng Karang Taruna, dan PKK Desa Bongkok. Tak hanya makan 1000 mangkok Kupat Bongkok, tapi juga diselenggarakan karnaval dan jalan sehat dalam rangka HUT ke-79 RI. Makanan itu dibagikan secara gratis kepada warga setelah mengikuti rangkaian kegiatan tersebut.
“Festival Kupat Bongkok sebagai bentuk apresiasi kepada pedagang Kupat Bongkok yang merupakan kuliner Nusantara tradisional Indonesia,” pungkasnya.
