BREBES, smpantura – Seperti sudah menjadi sebuah tradisi, setiap bulan puasa seperti saat ini, masyarakat yang menunaikan ibadah puasa membutuhkan takjil untuk mengawalinya saat berbuka. Memang banyak pedagang yang menjual berbagai jenis takjil, tetapi tentu akan lebih nikmat dan hemat, jika bisa membuatnya sendiri, seperti bubur cadil gurih yang menjadi favorit takjil saat bulan puasa.
Kali ini, smpantura.news akan membagikan tips membuat bubur cadil gurih ini. Bubur cadil ini berbahan utama tepung ketan, tepung tapioca, santan, gula merah dan daun pandan. Untuk membuat 4-5 porsi bubur cadil ini, setidaknya disipakan bahan tepung ketan sebanyak 250 gram, kemudian
tapioca 50 gram, 1/2 semdok gram dan air secukupnya. Selain itu, dibutuhkan beberapa bahan untuk kuahnya. Yakni, 300 gram gula merah, 1/2 liter air, 7 helai daun pandan, tepung beras secukupnya, 600 cc santan, 3/4 sendok garam.
Nah, setelah semua bahan yang dibutuhkan siap, tahap pertama akan membuat cadilnya. Bahan tepung ketan, tepung taipioka dan garam dicampurkan kemudian dberi air. Adonan itu diaduk sampai bisa dipulung dan kenyal. Setelah itu, dari adonan tersebut dibentuk bulatan bulatan kelereng dengan ukuruan sesuai selera, dan sisihkan.
Langkah selanjutnya, membuat kuah merah. Pertama didihkan air dan gula merah, serta ditambah 3 helai daun pandan. Setelah mendidih, saring kotoran-kotorannya. Kuah merah yang sudah jadi, didihkan lagi dan masukan bola-bola cadil. Jika bola-bola itu mengapung pertanda sudah mateng. Rebus sampai bola-bola cadil berubag warna. Kemudian, masukan cairan tepung beras sesuai selera, aduk cepat hingga menjadi kental, dan sisihkan kalau sudah matang.
Langkah terakhir, membuat saus santan. Pertama, didihkan santan, daun pandan dan garam. Setelah mendidih matikan. Ambil tempat (gelas/ mangkuk) untuk bubur cadil, dan tuangkan saus santannya. Bubur candil manis gurih siap dinikmati untuk mengawali berbuka puasa. **
